✿ 蓓卡小廚房 ✿ (๑˃̵ᴗ˂̵)و 初學者也不怕的小四捲
昨天到朋友家教她做甜點🍰。我請她事先上網找找自己想做的食譜，她選了一個蛋糕捲，實際烘焙時我發現這配方非常好操作，不用花很多時間，真的非常適合初學者👍！所以趁著今天下雨待在家，再做一次分享給大家囉。
材料：(參考網路)
雞蛋🥚 4個
砂糖 40g
植物油 40g
牛奶🥛 40g
低筋麵粉 40g
小四捲，顧名思義所有材料都是4的倍數，是不是很好記呀？原配方用28乘28公分方形模，我用wilton 9"x13"模，烤出來稍微薄一些些，但沒關係的唷！大家可以以家裏現有的模具為準。
作法：
1. 長型或方形烤模鋪紙備用。烤箱預熱攝氏180度(華氏355度)。將雞蛋分成蛋白一鍋，蛋黃一鍋。砂糖分出10g加入蛋黃內，其餘30g放一旁備用，待會要拿來打蛋白霜。
2. 加了糖的蛋黃用打蛋器打至起泡泛白，加入植物油打勻，再加入牛奶打勻，最後篩入面粉，用打蛋器稍微攪拌均勻即成蛋黃糊。
3. 打蛋白，並將砂糖分三次加入。打至八分發即可，不需打至完全的乾性發泡。(若打過頭也沒關係，只是完全乾性發泡在下一個步驟會比較難拌勻唷！)
4. 取三分之一蛋白霜入蛋黃糊，輕柔拌勻後倒回蛋白霜的鋼盆，拌勻，入模，以攝氏180度烘烤18分鐘左右。
很簡單吧？這個配方當初可是號稱新手都可以徒手捲不裂的喲！若是有一直不敢嘗試蛋糕捲的朋友，歡迎試做看看！內餡的部分基礎是以200g鮮奶油加20g砂糖打發，當然也可以自行依照個人口味做變化。像蓓卡家裡剛好有兩條Hershey's的焦糖奶油花生醬蝴蝶脆餅巧克力🍫(好長的名字...)，所以順手敲碎了加入打發好的鮮奶油內，鹹甜鹹甜的，剛好可以替簡單的蛋糕捲增加點不一樣的口感呢！
接下來田納西似乎整週都會下雨呢！這樣陰涼潮濕的天氣最適合在家烤蛋糕了，又香又溫暖❤️～
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